微波茄汁鱼

2015-12-09 14:57  来源:

    鱼的吃法很多,比起用油煎、炸,我更喜欢清蒸的烹饪手法。在北方买鱼比较困难,早早起来到早市,总是那一家在那忙活着,去晚了就只剩下不太新鲜的了。所以,总是要认真烹饪好买回的盘中鱼。

微波茄汁鱼
 
主料:鲈鱼1条
辅料:甜玉米粒80克  小葱3根  番茄酱35克  生姜片15片  蒜4瓣  食用油10克  料酒15克  精盐3克  淀粉2小勺

微波茄汁鱼的做法
1.备所有食材,鱼去内脏,洗净
2.用刀把鱼肚子两侧切成花型,用盐和料酒腌20分钟
3.鱼盘中放上姜片垫底
4.把鱼铺上去,鱼肚内放上葱段,肉缝中塞上姜片
5.入微波炉烹制15分钟,用蒸鱼的按钮操作
6.锅里放少量食用油,倒入玉米粒翻炒后,继续倒入番茄酱拌匀,用水调好少量淀粉淋入锅内,汤汁变浓稠时关火,把玉米番茄汁浇到鱼肉上即可

小贴士
1、用盐腌制鱼时,戴上手套,把盐均匀抹到鱼肉上;
2、鱼在入微波炉蒸制时,最好能浇点开水在鱼上面,以免烹制时缺水烹糊。

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